肉類加工廢水主要來源于屠宰、加工清洗所產生的較高濃度的生產廢水。廢水常常是間歇式排放，水質水量隨時間、生產班次有較大的波動廢水中，含有大量血污、油脂、碎肉、畜毛、未消化的食物及糞便、尿液、消化液等污染物。其中大部分物質都具有較好的生化性，很適合于進行生物降解。根據本廢水的特點及現場實際情況，肉類加工廢水處理設備采用“物化+生化”相的處理工藝，主要為“格柵+隔油調節+A2O+二沉+消毒”，新建設施原有構建筑物的實際情況予以改造利用，使本改擴建工程發揮的處理作用。處理后水質達到一級排放標準。
肉類加工廢水處理設備工藝簡介
由于水中含有一定量的大塊漂浮物（血污、毛皮、碎肉、內臟雜物等污染物等），因此先用格柵予以攔截下來，以保證后續設備的正常運行。格柵出水后自流進入隔油沉淀池，隔油沉淀池采用平流式結構，既能去除漂浮的油脂、油塊，又使大部分不溶于水、密度大于水的雜質沉淀下來。隔油沉淀池內設一臺行車式提靶撇油刮泥機。上撇浮油、下刮沉泥，刮泥機往復運行，往復頻率根據現場調整，浮油撇入浮油池內，污泥由潛污泵送至污泥濃縮池中。隔油沉淀池出水自流進入調節池，作用是均化水質、水量和PH調節。調節池中的污水用泵抽吸到氣浮池內，進行固液分離處理。在泵后投加混凝劑，利用管道混合器混合，廢水經混凝后自流進入分離室分離。氣浮可去除絕大部分SS、色度CODcr、及部分BOD5。氣浮池出水自流進入厭氧池進行生化處理。通過厭氧反應后廢水中溶解的有機物比例顯著增加，值提高，CODcr/BOD5有利于難降解有機物的去除。廢水經厭氧后自流進入缺氧池處理，進一步去除難降解有機物值。缺氧CODcr/BOD5處理后廢水自流進入好氧池處理，經生化處理沉淀后達標排放。
肉類加工廢水處理工藝具有如下特點：
（1）、具有多種凈化功能，可有效去除有機污染物。
（2）、對于沖擊負荷有較強的適應能力，出水水質好且穩定，動力消耗相對較低。
（3）、操作簡單、運行方便、易于維護管理。
（4）、污泥產生量少，污泥顆粒大，易于沉淀。