1、干燥（烘干）殺菌速度快。
2、加熱干燥均勻殺菌。
3、保持物料原色營(yíng)養(yǎng)成分和傳統(tǒng)風(fēng)味。
4、防酶、殺菌、保鮮。
5、節(jié)能高效、安全無(wú)害。
6、工藝可實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化控制。
7、設(shè)備緊湊節(jié)省占地面積。
小型微波干燥殺菌機(jī)優(yōu)勢(shì)：
(1)節(jié)約能源:常規(guī)熱力殺菌往往在環(huán)境及設(shè)備上存在熱損失，而微波是直接對(duì)食品進(jìn)行作用處理，因而沒(méi)有額外的熱能損耗。相比而言，一般可節(jié)電30-50%。
(2)均勻:常規(guī)熱力殺菌是從物料表面開(kāi)始，然后通過(guò)熱傳導(dǎo)傳至內(nèi)部。存在內(nèi)外溫差。為了保持食品風(fēng)味，縮短處理時(shí)間，往往食品內(nèi)部沒(méi)有達(dá)到足夠溫度而影響殺菌效果。由于微波具有穿透作用，對(duì)食品進(jìn)行整體處理時(shí)，表面和內(nèi)部都同時(shí)受到作用，所以消毒殺菌均勻、。
(3)便于控制:微波食品殺菌處理，設(shè)備能即開(kāi)即用，沒(méi)有常規(guī)熱力殺菌的熱慣性，操作靈活方便，微波功率能從零到額定功率連續(xù)可調(diào)、傳輸速度從零開(kāi)始連續(xù)調(diào)整，便于控制。
(4)設(shè)備簡(jiǎn)單，工藝:與常規(guī)消毒殺菌相比，微波殺菌設(shè)備不需要鍋爐、復(fù)雜的管道系統(tǒng)、煤場(chǎng)和運(yùn)輸車(chē)輛等，只要具備水、電基本條件即可。
主要應(yīng)用于各種小包裝食品、糕點(diǎn)、餅干、果脯、豆制品、熟食、調(diào)味品等的加熱、干燥與殺菌處理和防霉、殺菌保鮮；
也適用于對(duì)海產(chǎn)品的干燥：面包、糖、干果、茶葉、煙葉、果蔬菜等糧食制品的膨化、脫水、干燥、殺菌防霉處理；
各種口服液、中西藥材、藥丸、藥片、藥粉等的干燥與殺菌處理；
休閑、薯片、土豆片、蝦片、魚(yú)干、魚(yú)胞等的膨化；
冷凍食品的解凍；
大豆干燥脫腥；
冶金化工產(chǎn)品（氫氧化鎳、、氧化鋯等）的煅燒、干燥、硫化、還原；印染、陶瓷、玻纖、化纖、棉紗、木材、皮革、竹制品、蜂窩紙板制品、瓦楞紙板、石膏板、大理石等工業(yè)產(chǎn)品的干燥、固化、定型、殺蟲(chóng)、防霉、煅燒。
除以上功能以外，工業(yè)微波爐還用于一些大、中、小型實(shí)驗(yàn)室的研究、開(kāi)發(fā)、試驗(yàn)；酒店、餐館的快速加工食品。
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