牛骨膠的性能

動物膠的主要成分是明膠膚蛋白質(zhì)。其純度低的一種稱骨膠。骨膠是脆性硬塊凝固體。膠原是不溶于水的蛋白質(zhì)，經(jīng)加熱等處理后，變成蛋白質(zhì)的另一和形式叫膠朊，能溶于熱水并具有黏結(jié)性能。

骨膠的膠膜形成后很堅固，富有彈性：但骨膠不耐水，遇水會使膠層膨脹而失去黏結(jié)強(qiáng)度：其耐腐蝕性也較差，溫度過高、濕度過大都會引起變化。

骨膠的使用

使用骨膠時，先用體積相等或略多的水，用熱水將骨膠浸泡10小時左右，使膠塊變軟，然后加熱至75℃左右，使其成為膠液即可使用。膠與水的比例應(yīng)根據(jù)所需黏度而定，如水多黏度低而稀：加水少黏度就高而稠。熱膠時膠溫不宜過高，溫度超過100℃則會因分子降解而使黏度下降，膠老化變質(zhì)。骨膠在使用中有微量沉淀，所以要邊用邊加水井進(jìn)行必要的攪拌，以調(diào)節(jié)黏度和流動性。熱膠時必須采用浴熱方法，決不可用儲存膠的容器直接加熱。

牛骨膠要保持在一定溫度條件下才可使用，因此，當(dāng)使用中需加水時，加入的水與膠體溫度應(yīng)基本相同，不可加入冷水。因為骨膠要保持一定溫度(75℃±10℃)，加入冷水后膠水的溫度驟降會出現(xiàn)凝條塊狀，而影響?zhàn)そY(jié)效果。使用骨膠時涂膠速度要快、均勻，不要一次蘸膠過多造成膠層不平、滲透聯(lián)粘漏膠等問題。