微波對(duì)食品具有熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)的雙重作用。微波熱效應(yīng)機(jī)理是:生物細(xì)胞是由水、蛋白質(zhì)、核酸、碳水化合物、脂肪和有機(jī)物等復(fù)雜化合物構(gòu)成的一種凝聚態(tài)介質(zhì)。該介質(zhì)在強(qiáng)微波場(chǎng)的作用下,溫度升高。溫度升高的結(jié)果是,食品內(nèi)部的水分溫度同時(shí)升高而蒸發(fā)得到烘干或烘烤,細(xì)菌在熱力的作用下得到消滅。另一方面,在微波的作用下,食品分子的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生了變化或破壞,細(xì)菌的蛋白質(zhì)溶解度、粘度、膨脹性、穩(wěn)定性都受到破壞,從而失去生物活性。
　　微波糙米干燥技術(shù)原理:
　　一、微波焙烤的同時(shí),伴隨殺菌效應(yīng)。微波殺菌是在微波的熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)的雙重作用下進(jìn)行的,相比常規(guī)的溫度殺菌能在較低的溫度和很短的時(shí)間內(nèi)獲得滿意的殺菌作用。一般的殺菌溫度在80℃左右,處理時(shí)間在3~5分鐘,且能zui大限度的保持其營(yíng)養(yǎng)成分。
　　二、使用操作方便。微波功率和傳送帶速度均可無(wú)級(jí)調(diào)節(jié),不存在熱慣性,可即開即停,簡(jiǎn)單易控。改善生產(chǎn)環(huán)境。微波設(shè)備無(wú)余熱輻射、無(wú)粉塵、無(wú)噪音、無(wú)污染,易于實(shí)現(xiàn)食品衛(wèi)生的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)。
　　三、低溫殺菌、營(yíng)養(yǎng)成分損失少。微波殺菌是在微波的熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)的雙重作用下進(jìn)行的,相比常規(guī)的溫度殺菌能在較低的溫度和很短的時(shí)間內(nèi)獲得滿意的殺菌作用。一般的殺菌溫度在80℃左右,處理時(shí)間在3~5分鐘,且能zui大限度的保持其營(yíng)養(yǎng)成分。并且不影響原有風(fēng)味,是果蔬食品深加工,獲得綠色食品的良好手段。濟(jì)南隆拓公司簡(jiǎn)介

采用科研、監(jiān)測(cè)裝備、實(shí)踐中不斷揭開微波能應(yīng)用新領(lǐng)域的奧秘，以使我公司成為當(dāng)前國(guó)內(nèi)規(guī)模zui大、研發(fā)實(shí)力zui雄厚、產(chǎn)品門類zui齊全、新產(chǎn)品不斷涌現(xiàn)、具有國(guó)際化競(jìng)爭(zhēng)能力的微波設(shè)備制造商。采用技術(shù)，按GMP、FDA標(biāo)準(zhǔn)研制I。S。M國(guó)際頻率系列四十多種型號(hào)、規(guī)格的微波能應(yīng)用設(shè)備，各項(xiàng)技術(shù)指標(biāo)達(dá)到水平。公司生產(chǎn)的微波設(shè)備已廣泛應(yīng)用于食品微波干燥殺菌、中西藥粉丸干燥殺菌、化工類產(chǎn)品微波干燥、微波萃取設(shè)備、盒飯加熱設(shè)備、微波真空干燥設(shè)備、木材微波干燥、陶瓷微波干燥以及微波橡膠硫化等領(lǐng)域?？蔀槭称?、添加劑、農(nóng)副土特產(chǎn)品等領(lǐng)域提供快速、節(jié)能、的微波干燥、殺菌、膨化、萃取等設(shè)備。同時(shí)承擔(dān)各種應(yīng)用實(shí)驗(yàn)中試放大生產(chǎn)及技術(shù)咨詢服務(wù)；負(fù)責(zé)產(chǎn)品安裝、調(diào)試、技術(shù)培訓(xùn)。 公司本著 “誠(chéng)信"為宗旨，“創(chuàng)新、嚴(yán)謹(jǐn)、務(wù)實(shí)、"企業(yè)精神。研制的微波干燥、殺菌、膨化等設(shè)備確保24小時(shí)連續(xù)工作，三個(gè)月可不停機(jī)生產(chǎn)。我們承諾：產(chǎn)品實(shí)行“三包"、保修期一年、終生技術(shù)服務(wù)。企業(yè)遵循“誠(chéng)信、求實(shí)、創(chuàng)新、發(fā)展"的經(jīng)營(yíng)理念，發(fā)揚(yáng)“奮斗不息、創(chuàng)新無(wú)限"的企業(yè)精神，實(shí)現(xiàn)了“科技創(chuàng)造財(cái)富、回報(bào)、共贏、奉獻(xiàn)"的企業(yè)宗旨，與廣大用戶真誠(chéng)合作，為振興民族工業(yè)做貢獻(xiàn)。