微波化工干燥殺菌機(jī)是微波能技術(shù)與真空技術(shù)相結(jié)合的一種新型微波能應(yīng)用設(shè)備。它兼?zhèn)淞宋⒉罢婵崭稍锏囊幌盗袃?yōu)點(diǎn)，克服了常規(guī)真空干燥周期長、效率低的缺點(diǎn)。微波真空干燥具有產(chǎn)量高、質(zhì)量好、加工成本低等優(yōu)點(diǎn)。 微波化工干燥殺菌機(jī)殺菌原理特點(diǎn)：
微波殺菌與微波加熱、微波干燥一樣，由于微波能透射入物料，故微波殺菌時(shí)對(duì)物料也是整體進(jìn)行的。與常規(guī)加熱殺菌相比，微波殺菌作用表現(xiàn)具有下列同時(shí)性：
物料各部位殺菌的同時(shí)性：即無論對(duì)物料表面或者是物料其他部位。都能同時(shí)得到殺菌作用。這種殺菌各部位同時(shí)性十分有利于對(duì)厚實(shí)物料如食品中的面包、月餅等殺菌和保鮮。殺菌時(shí)間上的同時(shí)性。能保證對(duì)物料殺菌工藝條件實(shí)施一致，無前后滯后。
微波化工干燥殺菌機(jī)設(shè)備的特點(diǎn)：
1.加熱均勻，物料的里外溫差很小，肝臟質(zhì)量大大提高。
2.易控可即時(shí)控制，便于工藝參數(shù)調(diào)整和確定。
3.干燥速度快、效率高、干燥周期大大縮短，能耗降低，是常規(guī)干燥技術(shù)四倍以上。
4.設(shè)備體積小，安裝維修方便。干燥過程同時(shí)殺菌。微波具有熱效應(yīng)、非熱效應(yīng)雙重殺菌作用，能在保持食品原有色、香、味，不破壞營養(yǎng)成份的前提下殺滅細(xì)菌，與常規(guī)方法比，具有低溫、快速的特點(diǎn)，同時(shí)具有膨化效果，產(chǎn)品口感佳。
5.微波具有消毒、殺菌之功效。微波殺菌設(shè)備加熱時(shí)本身沒有熱輻射，可改善勞動(dòng)條件。微波泄漏量符合國家標(biāo)準(zhǔn)。設(shè)備結(jié)構(gòu)緊湊、占地面積小。
6、效率高、節(jié)約能源、加熱均勻。微波具有穿透性，能穿透到牛肉干內(nèi)部加熱，做到里外同時(shí)加熱，且只有被加熱的牛肉干吸收微波，所以電熱效率高、加熱均勻、熱損失小。
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