微波真空干燥技術使用優勢：
1、微波真空干燥設備質量好，微波真空干燥設備在延長食品的保質期、保存食品原有的風味和營養成分、保留原料的生理活性、增強保健食品的功能性、提高農產品的附加值等方面。與常規方法相比，所加工的產品質量有較大幅度的提高。
2、加熱均勻由于微波加熱，干燥機設備是從內到外對物料進行同時加熱，物料的內外溫差很小，不會產生常規加熱中出現的內外加熱不一致的狀況,從而產生膨化的效果,利于粉碎，使干燥質量大大提高。
3、易控,便于連續生產及實現自動化，由于微波功率可快速調整及無慣性的特點，易于即時控制，可以在四十到一百溫度之間任意調節溫度。
4、設備體積小，安裝維修方便,不用占太大的場地。微波具有消毒、殺菌的功效，產品安全衛生。
5、微波真空干燥設備經濟效益顯著。傳統的干燥所需的時間很長、干燥設備有限公司速度很慢、能耗大、加工費用高。采用微波加熱，可以節約大量的能源、提高加熱和干燥的速度。這是因為微波具有穿透性,在對物體加熱時，不需要任何傳媒，且可對物料內外同時加熱。
微波真空干燥設備出現三種故障的因素：
物料的干燥和潤濕不均勻可能是由于微波干燥 設備使用不當或微波干燥設備上物料受低溫影響而結塊所致。對前者而言,應加強對操作員的技術培訓，使其能熟練掌握操作技能;如物料結塊，需將干燥物料破碎并干燥。
微波干燥設備吸料困難:原因一是干燥機設備安裝不當，可能是干燥機漏氣安裝不當;原因二是干燥機設備設計不當，干燥機風壓不能正常運行。
物料一次性烘干不能干燥:原因是微波干燥設備太小,物料過多。風網絡中風壓及氣流計算也可能不準確、錯誤。另一方面，由于操作人員對微波干燥技術不熟悉，造成微波干燥設備的使用不當。
