微波真空干燥設備是微波能技術與真空技術相結合，并通過高科技的智能化控制的一種新型微波能應用設備，它兼備了微波干燥及真空干燥的優點，還具有干燥產量高、質量好、加工成本低，同時通過智能化控制系統可以精確控制水分等優點。
微波真空干燥設備特點：
設備體積小，安裝維修方便,不用占太大的場地。微波具有消毒、殺菌的功效，產品安全衛生。
易控,便于連續生產及實現自動化，由于微波功率可快速調整及無慣性的特點，易于即時控制，可以在四十到一百溫度之間任意調節溫度。
加熱均勻由于微波加熱，干燥機設備是從內到外對物料進行同時加熱，物料的內外溫差很小，不會產生常規加熱中出現的內外加熱不一致的狀況,從而產生膨化的效果,利于粉碎，使干燥質量大大提高。
經濟效益顯著。傳統的干燥所需的時間很長、干燥設備有限公司速度很慢、能耗大、加工費用高。采用微波加熱，可以節約大量的能源、提高加熱和干燥的速度。這是因為微波具有穿透性,在對物體加熱時，不需要任何傳媒，且可對物料內外同時加熱。
微波真空干燥設備作用的原理：
真空干燥時物料的脫水是依靠熱傳導將外來熱量傳遞給被干燥物料的，而在低氣壓環境下，用對流方式進行熱傳遞速度較慢，妨礙了真空干燥優點的發揮。微波干燥是利用介電加熱原理，依靠高頻電磁振蕩來引發分子運動，使被加熱物發熱，加熱方式有別于傳統的對流、傳導與輻射，系微波直接對物體進行加熱，傳熱這一限制因素被打破。微波真空干燥把微波干燥和真空干燥兩項技術結合起來，充分發揮各自優勢，在一定的真空度下水分擴散速率加快，可以在低溫條件下對物料進行干燥，較好地保持了物料的營養成分。
